Палтус входит в семейство Камбаловых, самый большой представитель этого семейства (calorizator). Рыба имеет плоское тело, некоторые её виды ещё иногда называют «морской язык».Мясо белого цвета, жирноватое, обладает насыщенными вкусовыми качествами, однако мясо разных видов палтуса имеет различия по консистенции и вкусовым ощущениям (в природе живет 5 видов). Мясо чаще всего некостлявое.В торговлю палтус поставляют в замороженном виде, встречается копченым; цельным куском, стейком или филе. Нежный сок рыбы терять нельзя. Лучше – запекать в фольге, обжаривать в сухарях, тушить под грибной или овощной шапкой (калоризатор). Также легко коптится.
Отзывы покупателей
Будьте первым,кто оставит отзыв об этом товаре